Смотрим Жилищный кодекс. Статья 155 часть 2:

Плата за жилое помещение и коммунальные услуги вносится на основании платежных документов, представленных не позднее первого числа месяца, следующего за истекшим месяцем, если иной срок не установлен договором управления многоквартирным домом.

Раздача платёжек через старших по подъезду - дело добровольное, может иметь место по соглашению сторон. В некоторых случаях это удобно, например, когда платёжки теряются из-за неисправности почтовых ящиков.

Ситуации бывают разные. Что-то же побудило УО сменить порядок доставки платежек.

Но можно сказать точно, что доставлять платежки - обязанность УО. Жители не обязаны забирать платежки каким-то несогласованным способом (если это им неудобно и если с ними иной порядок доставки не согласован).

К сожалению, из Вашего ответа четко не ясно- законно или нет :-(
"Раздача платёжек через старших по подъезду - дело добровольное, может иметь место по соглашению сторон."
кто и с кем должен договариваться ?
"Что-то же побудило УО сменить порядок доставки платежек. "
еще раз - сменилась управляющая компания!

вообще говоря, судя по "..на основании платежных документов, представленных.." получается, что заставлять идти к старшему по подъезду (еще раз -кто это- неизвестно!) незаконно, тем более, что "если иной срок не установлен договором управления многоквартирным домом" , а договора никакого собственник квартиры пока не подписывал :-)
но Вы почему-то такого вывода не делаете ...

Кроме случая, когда собственники сами приняли решение получать платежки иным способом (не тем, который установлен Жилищным кодексом).